皮小禾

又到了荔枝盛產的季節，每次一買就是好幾斤，誰叫五斤才一百，當然要買五斤啊！
可是一次又吃不完，常冰在冰箱沒幾天皮就硬掉了，果肉也變得酸酸的，
提供一個保存方法給大家參考
1.先將荔枝的枝剪掉，留一點蒂頭
2.泡鹽水五分鐘。

今年除夕夜由我掌廚，當然是要吃個大菜，於是做了這道佛跳牆
材料：大白菜 1個、排骨 半斤、芋頭 半個、栗子 20個、
　　　紅棗 20個、魚皮 半斤、豬肚 半個、蹄筋 半斤、香菇 10朵、
　　　蓮子 1杯、大蒜 3～5粒、鳥蛋數顆、杏鮑菇二根
調味料：高湯 1大碗、胡椒粉 少許、鹽 1茶匙、酒 1大匙、蠔油 1大匙、糖 1大匙

逛賣場時發現了這種黑糖發糕粉
 

做法非常簡單

沒有適中的碗，用了大大小小各種形狀的碟子

每年都會向朋友的妹妹訂杏鮑菇，她們家的杏鮑菇是在嘉義的半天岩再上去的山上種的，
因為是自然生長，非一般用冰庫做溫度的調節，所以每年只有過年前後吃得到，
沒有一般杏鮑菇的怪菇味，而且又很甜，1KG才130。
之前到陶板屋吃過好吃的烤杏鮑菇，這次就來做烤杏鮑菇吧